Светло-желтый полутвердый сыр с умеренно твердой текстурой. Рисунок – глазки неправильной формы, различного размера, равномерно расположенные по всей массе сыра. Хорошо плавится, поэтому часто используется при приготовлении пиццы, лазаньи, а также мясных и овощных блюд, запекаемых в духовке